Com o Alto Patrocinio Chamussa Granjussa volto a lembrar:
ALMOÇO DO ALTO MAÉ
REALIZA-SE NO PRÓXIMO DIA 18 DE OUTUBRO PELAS 13 HORAS NO RESTAURANTE,"ESPAÇO DA RIBEIRA" (FICA SITUADO EM FRENTE DA ESTAÇÃO DO "CAIS DO SODRÉ").
OS CONTACTOS DEVERÃO SER FEITOS PARA:

ILDEFONSO PALMA: TELF 214603269, OU
ROMÃO FÉLIX: TELF. 213156503 TELM. 968396054.

O PREÇO POR PESSOA É DE 18.00€.

O Parafuso

A chamussa Granjussa

CHAMUÇAS
INGREDIENTES:
Massa tenra:

2 colheres (sopa) de água
80 g de margarina
300 g de farinha
1 ovo
Sal q.b.

Recheio:
250 g de carne cozinhada, limpa e triturada (frango, vaca, etc)
1 raminho de salsa picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de pó de caril
2 folhas de hortelã verde
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
30 g de margarina
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 dl de leite
Sal e piri-piri q.b.
Cravinho em pó, noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO:

Prepare a massa tenra, tal como explicado na área 'Massas' deste blog. Depois de preparada, deixe-a repousar durante meia hora.
Para preparar o recheio: deite num tachinho a margarina e o óleo. Acrescente depois o alho e a cebola e leve ao lume. Logo que comecem a ficar alouradas, junte a carne e mexa bem. De seguida, espalhe a farinha e o pó de caril sobre a carne e, com a colher de pau, volte a mexer muito bem. Vá mexendo sempre, sobre o lume, para não pegar e, depois de tudo bem misturado, adicione o leite. Continue a mexer e, logo que comece a borbulhar, tire do lume, junte-lhe a salsa picada e as folhas de hortelã também bem picadinhas. Tempere a seu gosto com os condimentos recomendados - a carne deve ficar picante - e deixe arrefecer o recheio.
Estenda porções de massa, deixando-as muito finas e em tiras compridas, com a largura aproximada de 12 cm. Apare dos lados para a massa ficar direitinha e corte-a em triângulos, dando-lhe a forma das chamuças. Aproveite as aparas para estender novamente.
No centro de cada triângulo, coloque uma porçãozinha de recheio. De seguida, dobre as pontas da massa umas sobre as outras até formar uma espécie de almofadinha triangular. Para fechar melhor, antes de dobrar a última parte, pinte-as memso com água. Frite em óleo quente e, depois de fritas, deixe escorrer.
Pode servir decoradas com verduras.